Tomahawk Steak

Es gibt große Steaks und es gibt richtig große Steaks. Das Tomahawk Steak gehört dabei definitiv zur zweiten Kategorie. 

Mit seinem extralangen Knochen ist der rustikale Cut ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Das rustikale Steak ist aufgrund seiner imposanten Erscheinung der Star auf jeder Grillparty.

Ein fein durchzogenes, marmoriertes und saftig gegrilltes Tomahawk ist ein echtes kulinarisches Highlight für alle Steak-Liebhaber. Der besondere Steak Cut stammt aus dem vorderen Rücken, zwischen der achten und zwölften Rippe, und wird daher häufig auch als Tomahawk Ribeye bezeichnet. Beim Grillen schmilzt das Fett am Rand und verleiht dem Steak eine einzigartige Saftigkeit. Zudem wird das Fleischaroma beim Grillen durch den Knochen besonder gefördert.  

Das Prachtstück eignet sich aufgrund seiner imposanten Größe hervorragend zum Grillen. Damit das Tomahawk ein absolutes Geschmackserlebnis wird muss man beim zubereiten einiges beachten! Das Steak aus der Kühlung nehmen und 30 - 60 Minuten vor dem Braten die Raumtemperatur annehmen lassen. Der Wurst-Baron empfiehlt eine Kombination aus Rückwärtsgaren und anschließendem Grillen um das Steak Medium Rare zu genießen: Das Tomahawk Steak bei 49° C für 20 Minuten in das Wasser legen. Zum Rückwärtsgaren im Ofen, je nach gewünschter Kerntemperatur, bei 100°C Ober/Unterhitze für mindestens 20 Minuten garen. Beim direkt Grillen bei 300°C pro Seite für etwa eine Minute scharf anbraten. Nach 10 Minuten Ruhephase das Steak noch einmal nachgrillen. Um die Röstaromen zu erzeugen, muss das Steak scharf angebraten werden. Durch seinem langen Knochen ist es jedoch für die meisten Pfannen zu groß. Wir empfehlen deshalb das Tomahawk Steak bei 300°C auf einem vorgeheiztem Grill die Röstaromen zu geben. Mit dem Fettrand vom Steak den Grillrist einfetten, sodass es sich beim Wenden leichter lösen kann. Das Steak anschließend vom Knochen lösen und gegen die Fasern in schmale Tranche schneiden und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. 

Perfekt dazu passen unsere WurstBaron Gewürze, wie das Woid Soiz oder der Waidler Pfeffer. Am besten Genießen mit unseren leckeren Soßen!

Lieferumfang: 

• 1x Tomahawk 900g

Restlaufzeit mind. 7 Tage 

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: