Leberkäse rot geschnitten 250 g

Der rote Leberkäse eine ofengebackene bayrische Spezialität  ist ideal zu jeder Brotzeit!

Der rote Leberkäse ist ein Spitzenprodukt in der typischen Vierkantform und einer leckeren braunen Kruste. Das Produkt ist verzehrfertig und kann kalt oder warm gegessen werden.

Hauptmerkmale:

• feines Fleischbrät
• Spitzenqualität
• geschnitten
• Lagerbedingungen unter + 7°C
• MHD: 10 Tage

Lieferumfang:

• 1 x  Leberkäse rot geschnitten 250 g

Good to know:

Der Leberkäse wird auch Fleischlaib, Beamtenripperl, Fleischkäse, Leberkäs oder Leberkaas genannt. Es handelt sich um eine Brühwurst, die vor allem in Bayern und Süddeutschland, aber auch in anderen Teilen Deutschlands sowie in Österreich und der Schweiz sehr beliebt ist. Charakteristisch für den Leberkäse ist seine längliche, rechteckige Laibform.

Erfunden wurde der Leberkäse in München um 1780 vom Hofmetzger des bayerischen Kurfürsten Karl Theodor aus der Pfälzer Linie der Wittelsbacher. Sein Hofmetzger kreierte eine Mischung aus fein gehacktem Schweine- und Rindfleisch, die in Brotformen gebacken wurde – der Leberkäse war geboren!

Damals gab es noch keine Kutter, mit denen feinstes Brät hergestellt werden konnte, weshalb der Leberkäse zu dieser Zeit noch sehr grob war.

Jedoch ist die Bezeichnung Leberkäse irreführend, denn tatsächlich stammt der Begriff vermutlich von den alten deutschen Wortstämmen “Lab” und “Kasi” ab, die beide die Gerinnung von Fleisch-Eiweiß durch Kochen oder Braten bezeichnen.

Eine zweite Theorie besagt, dass Leberkäse eine Abwandlung der Worte „Käs” (kompakte Masse) und „Laib“ ist. Leberkäse wäre demnach ein Laib aus kompakter Masse, was ja durchaus zutrifft.

Regionale Unterschiede

Das Deutsche Lebensmittelbuchunterscheidet zweierlei Arten von Leberkäse, den Bayerischen Leberkäse und den Leberkäse, der außerhalb Bayerns angeboten wird. Während der Bayerische Leberkäse keine Leber enthält, muss der Leberkäse außerhalb Bayern Leber enthalten.

Leberkäse ohne Leber wird daher außerhalb Bayerns meistens entweder als Fleischkäse oder als Bayerischer Leberkäse bezeichnet.

Zutaten Leberkäse:

• Schweinefleisch (66 %), Speck (8 %), Rindfleisch (5 %), Trinkwasser, Nitratpökelsalz, Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Glucosesirup getrocknet, Stabilisator: E 331; Gewürze, Geschmacksverstärker: E 621, Antioxidationsmittel: E 300, E 301; natürliches Aroma, Knoblauch

Die Produktion erfolgt ohne allergenhaltige Zutaten. Eine 100%ige Allergenfreiheit kann jedoch aufgrund von eventuellen Kreuzkontaminationen nicht garantiert werden.

 Nährwertangaben je 100 g:

• Brennwert 1223 kJ / 296 kcal
• Fett 27,3 g
• davon gesättigte Fettsäuren 11,2 g
• Kohlenhydrate 1,2 g 
• davon Zucker 0,4 g
• Eiweiß 11,3 g
• Salz 1,9 g